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自制酸甜美味的山楂果酱

自制酸甜美味的山楂果酱

2017年07月14日16:41文章来源:新浪育儿我要评论

【导读】山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

山楂中维生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。
山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
山楂直接生食最省事,但保存不了太长时间。所以每年这个时候,我都会做些果酱,放在冰箱冷藏一个月都没问题。它做法简单而且健康美味,不含防腐剂、添加剂,吃着也放心。不用把山楂打成泥,直接就放在锅里小火熬就成。做好后的果酱红的晶莹透亮,酸酸甜甜,非常好吃。稍凉些,就可以装瓶,放冰箱里慢慢吃了。这些果酱可以用来做蛋糕、面包,也可以酱面包片吃,用途很多。
怎么样?大家心动了吧?这么美味简单的东西,快快动起手来吧!
 
 
[山楂果酱]
 
材料:山楂、冰糖、麦芽糖、水适量
制作步骤1
1、先将新鲜山楂洗净。
2、对半切,去核。
3、放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用铁锅),加入适量冰糖。
4、水要没过山楂一点儿。
5、中大火煮开,转小火慢慢熬。中间发现水少可另加水,最好加热水。其间用木铲翻动、压山楂。
6、接近粘稠时加麦芽糖。加麦芽糖后要不断地翻动,以防糊锅。继续翻动,直至粘稠。
7、稍凉些就装入瓶里,瓶盖上先放上保鲜膜。
8、盖上瓶盖,拧紧。
9、倒扣至凉,放冰箱冷藏。
 
小贴士:
1、可以事先把山楂剁得碎些,这样成品就比较细腻。
2、要放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用铁锅)。
3、瓶盖上加层保鲜膜,密封效果好。
4、糖量是随手加的,果酱做好后,趁热品尝,觉得酸,赶紧补些糖,会很快溶解。再迅速搅匀。
5、水量不要加太多,否则果酱会稀。如果实在太稀,就多熬会。
6、如果冰糖块太大,可以先用微波炉少打会。
7、没有麦芽糖可以不放。放它成品会晶莹透亮些。
 
责任编辑:白洁
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