用户名:

密码:

忘记密码 使用帮助 收藏本站 设为首页
哈药好妈妈网
您当前位置: 哈药好妈妈>> 微量营养素>> 学龄前>> 营养食谱 >>

儿童补铁预防贫血食谱--鸡肝猪肉丸

儿童补铁预防贫血食谱--鸡肝猪肉丸

2015年07月28日10:20文章来源:我要评论

【导读】据调查显示,我国婴儿缺铁性贫血的患病率约为20%,而铁缺乏超过50%。缺铁及缺铁性贫血问题在我国很严峻。而如何防治婴幼儿、儿童缺铁及缺铁性贫血显得尤为重要。前几天女儿幼儿园体检,有几位小朋友也检查出贫血。所以,家长一定要重视孩子的饮食,因为营养素的缺乏会对生长发育造成营养,尤其

【儿童补铁预防贫血食谱--鸡肝猪肉丸】
 
儿童营养师闫玲玲  
 
据调查显示,我国婴儿缺铁性贫血的患病率约为20%,而铁缺乏超过50%。缺铁及缺铁性贫血问题在我国很严峻。而如何防治婴幼儿、儿童缺铁及缺铁性贫血显得尤为重要。前几天女儿幼儿园体检,有几位小朋友也检查出贫血。所以,家长一定要重视孩子的饮食,因为营养素的缺乏会对生长发育造成营养,尤其是贫血,对日后的学习、工作都有一定的影响的,简单说吧,你希望孩子用心学习,但如果基本营养都跟不上,就无法保证正常的学习生活了。
 
 
【回答关于妈妈们的问题】 
 
1、哪些食材富含铁?
 
富含铁的食物主要是动物食材,比如红肉类(牛、羊肉),鱼类,肝脏类、动物全血、瘦肉等;都是含铁的良好来源,而且动物性食物铁的吸收利用率也较好;有很多植物性食物也含铁,但从吸收角度看效果不理想的;
 
2、怎样可以有效预防贫血?
 
给孩子预防贫血我们可以每周吃一次动物肝脏(15-20g),数量不要多,比如猪肝,就是几片而已,比如鸡肝,2、3个小鸡肝就可以,不要吃过多,因为肝脏除含铁丰富外,也含大量VA,食用过量,容易造成VA中毒;不接受肝脏也可以考虑用全血、鸡心等含铁丰富的动物性食材代替;还有就是均衡的饮食,均衡营养是预防贫血的关键;再者我们再吃富含铁丰富的食材时,可以搭配富含VC含量丰富的蔬菜和水果,因为维生素C可以帮助促进铁的吸收。
 
今天分享一款可以预防儿童缺铁性贫血的食谱;
 
一款小丸子,这次的主料是鸡肝和猪肉;每个星期要给宝宝吃1-2次鸡肝或猪肝哦;是补铁、补维生素A的好食物;不过虽然是好食物,但也不能天天吃,每周吃1-2次为宜;根据宝宝的月龄,每次15-20克左右就可以;一般建议儿童每周食用鸡肝15g,猪肝20g为宜。
 
【原料】
 
鸡肝50克,猪肉50克,香菇一个,胡萝卜1/4根,洋葱半个、鸡蛋一个;淀粉、料酒、生抽、盐、五香粉适量;
 
【做法】
 
1、将鸡肝进行初步处理后浸泡去血水;然后用流动水反复清洗;
2、猪肉剁成肉糜状;
3、剁好后倒入盆中;
4、将鸡肝剁成泥,剁好后同时倒入盆中;加入适量料酒搅匀去腥;
5、将香菇、胡萝卜、洋葱分别切碎末同时倒入盆中,打入一个鸡蛋;
6、加入适量淀粉搅匀;
7、加入适量盐、生抽、五香粉,搅拌均匀;
8、烧一锅水;并准备一碗水,双手手心粘水,将搅拌均匀的馅料用双手手心团成小球;水滚开的时候依次下入丸子,用锅铲轻轻的从锅底向上铲铲,以免丸子粘在锅底;待水再次烧开后转小火,煮大约8分钟关火即可;
9、平常煮粥、煮面、做汤都可以加几个肉丸子给宝宝吃,方便又营养;
范例:可以煮汤  
可以煮面条(这个图片是另一款丸子,加了豆腐的丸子,图片只是用来举范例)
 
【烹饪技巧】
 
1、购买鸡肝的时候,最好是有绿色或有机食品认证的肉类产品,安全性更高一些;
2、处理鸡肝要有耐心,一点点将鸡肝的胆和筋膜去掉;
3、因为鸡肝略带腥味,洋葱可起到去腥的作用;
4、将做好的丸子放凉后,根据宝宝的食量分装入保鲜袋,放入冰箱冷冻,随吃随取;
5、煮的期间也要经常用锅铲翻到,以免丸子粘锅底;
6、大人吃可以根据个人口味加一些五香粉之类的调味料;
 
【适宜人群】
 
适合一岁左右的宝贝
 
【推荐理由】
 
很多妈妈担心鸡肝的安全性,其实它比猪肝令人放心,因为饲养鸡的时间短,肝脏积累缓解污染物比饲养时间长的猪要少些。或者有条件的买自家养的那种鸡,那是最好的了。
鸡肝和猪肉再加入香菇和胡萝卜,可以补充蛋白质、铁、维生素A、维生素D和维生素B2,;猪肝也可以用来补铁,但质地比较硬,相对于来说鸡肝柔软可口,更容易消化,而且铁和维生素A的含量高于猪肝。
责任编辑:白洁
网友热评(以下评论仅代表网友个人观点) 已有评论 0
友情链接 更多
哈药好妈妈网|关于好妈妈|版权声明|联系方式|友情链接|网站地图

哈药集团股份有限公司、哈药好妈妈联合版权所有,所有内容未经授权,不得转载或做其他使用

黑ICP备19001216号-1 互联网药品信息服务资格证书(正申办更换中)

地址:黑龙江省哈尔滨市道里区群力大道7号 邮编:150070
Copyright © 2010-2016 http://www.homomo.net All Rights Reserved